ブラッスリー「RÉGINE」

関西をはじめ、日本各地の旬の食材や上質な素材を一つひとつ堪能するような、食材が持つ本来の美味しさを丁寧に引き出した、シンプルながらも洗練されたフランス料理をご提供します。

「トロワグロ」などフランスのミシュラン星付きレストランで修業を重ねた後、2011年に自身がオーナーシェフを務める「Ryuzu」をオープン。クラシックなフランス料理に自由な発想で日本のエッセンスや食材を融合した料理が高い人気を集め、2013年から現在に至るまでミシュラン2つ星の評価を受けています。

マリー・アントワネットの洗練とマノロ ブラニクが宿す優雅な美学を、セントレジスの感性が気品ある余韻へと昇華させる、優美なアフタヌーンティー。宮廷の優雅さが息づく、パステルの光に満ちた午後のひとときを。

2025年11月20日（木）～2026年1月30日（金）

まるでパリのブラッスリーのような、美食で彩られたショーケースが登場。気分や好みに合わせて選んだ前菜を、ワインやシャンパンとともにご堪能ください。
お好きな前菜を2種と1ドリンクを組み合わせて、2,400円からご用意します。
軽いお酒と前菜とともに、友人や知人との集いを楽しむフランス流の文化「アペロ」をお楽しみください。
2025年10月4日（土）プレオープン
2025年10月24日（金）グランドオープン

ブラッスリー「RÉGINE」のキーカラーであるレッドを大胆にまとった、高さ約20cm・24層仕立てのベルベッドケーキ「タワー・オブ・アスター」が新登場。ココア風味のベルベットケーキで鮮やかな生地をベースにし、奥行きのある色調を表現しました。小麦粉には特宝笠を使用し、ふわりと軽やかでありながら、しっとりとした口どけを実現しています。ヴァローナ社のクーベルチュールを使用したチョコレートクリームにカシスの酸味を合わせ、やわらかな赤みとほのかな果実感をプラス。生地と調和する軽やかな味わいに仕上げ、全体に上品な余白と華やぎを添えています。

2025年12月26日（金）より
1個　2,200円／ケーキセット　2,800円